Balığın bayat olup olmadığı nasıl anlaşılır? Bayat balık suda yüzer. Taze balığın ağzı genellikle kapalıdır. Bayat balığın ağzı açılmaya başlar. Taze balıkta, dokuyu kemiklerden ayırmak daha zordur. Hamsi alırken nelere dikkat edilmeli? Balığı elinizle tuttuğunuzda, balığın ağzından çıkmaması gerekir. Parlak olmalıdır. Kulakları kırmızı olmalıdır. Bu tür balıklarda hiçbir sorun yoktur. Asıl tazelik sorunu hamsi ve istavrittedir. Hamsi nasıl olmalı? Balık satın alırken balığın gözlerinin canlı, parlak ve şeffaf olmasına dikkat edin. Hamsiye dokunduğunuzda kuyruğu sert olmalı ve parmağınızla bastırdığınızda çukur kalmamalıdır. Hamsi sote hazırlamak için ocağın altını kısık ayarda açmalısınız. Balığın taze olup olmadığını anlamanın püf noktası nedir? Balığın tazeliğini…
Yorum Bırak